Nourriture passe nature
2018

El proyecto se desarrolla alrededor de la construcción de una cocina al aire libre en los huertos de Zone Sénsible. Esta granja urbana se encuentra en el suburbio parisino de Saint-Denis y ha sido recientemente recuperada por el colectivo de artistas Parti Poétique para convertirse en un espacio de investigación en torno a los temas de la naturaleza, la cultura y la alimentación. En el contexto de la exposición de apertura del espacio de arte 365, colaboré con el colectivo Constructlab en la granja. Nuestra presencia activa en el lugar durante 15 días nos permitió cuestionar diferentes formas de ocupar y pensar en el lugar. ¿Qué papel tiene la actividad artística en un terreno naturalmente rico y fértil que ha favorecido, desde la Edad Media, el desarrollo de una importante tradición agrícola que alimentó a una gran parte de la población parisina? ¿Qué significa cocinar y transformar los productos recién cosechados en medio de los campos que los generan? ¿Qué procesos culturales y sociales pueden originarse a partir de esta transformación?

Elegimos trabajar en el centro de los huertos, en un espacio en forma de estrella. Siendo la cocina el lugar donde las materias primas se convierten en comidas y las ideas se nutren y confrontan, marcando el paso de la naturaleza a la cultura, este espacio nos parecía ideal para instalarla. Construimos un módulo al día, invitando a trabajadores de la granja, vecinos y transeúntes a compartir este espacio con nosotros. Con el paso de los días, se llevaron a cabo en nuestra cocina polifuncional pequeños conciertos, clases de agricultura, visitas guiadas y cenas, proporcionando un espacio para la creación de un ecosistema de relaciones. Esta intervención procesual, a través de su función mediadora, materializó la búsqueda de un terreno común entre la agricultura, la cultura y la arquitectura.

Equipo: Florine Cruel, Carla Rangel, Chiara Sgaramella, Sébastien Tripod.

Fotografía: Chiara Sgaramella y Constructlab.

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The project revolves around the construction of an outdoor kitchen in the orchards of Zone Sénsible. This urban farm, located in the parisian suburb of Saint-Denis and recently restored by the artist collective Parti Poétique, is a new field for research around the themes of nature-culture-food. As part of the opening of the exhibition space 365, I collaborated with the collective Constructlab in the farm. Our active presence on site (we lived, slept and ate in and from the fields) allowed us to question different ways of occupying and thinking about the place. What does it mean to build in a naturally rich and fertile land which has favoured, since the middle ages, the development of an important agricultural tradition once feeding a large part of the parisian population? What is it to cook and transform the freshly harvested produce in the middle of the fields that generated it? What cultural and social processes can originate from this transformation?

We chose to work at the centre of the star shaped orchards. Seeing the kitchen as the place where raw ingredients are transformed into meals and ideas are nourished and confronted, marking the passage from nature to culture, this spot seemed like an ideal place to install it. Building one module a day, we invited workers from the farm, neighbours or passers-by to share this space with us. Small guitar concerts, farming classes, guided tours and dinners progressively took place in the kitchen as we were building it, providing a space for an ecosystem of relationships to flourish. This processual intervention, through its mediating function, materialized the search for a common ground between farming, culture and architecture.

Team: Florine Cruel, Carla Rangel, Chiara Sgaramella, Sébastien Tripod.

Photography: Chiara Sgaramella and Constructlab.